上回做酸辣粉的教程时，没放酥炸黄豆用了炸花生米来代替，然后就被批评说不专业。
其实要说香气和口感，酥炸黄豆确实要比花生米更合适一些。
既为酥黄豆，妙就妙在一个“酥”字上面——金黄酥脆，入口化渣，久久回香。
但对于怕油星子的人来说，尤其是怕油烟的胖子，炸豆子这么危险的事我是真的不想动。
所以就有了这次用烤的酥炸黄豆，掌握了熟练度后，烤出来的黄豆口感并不比油炸的难吃
最关键的是，只需要两小勺油就可以搞定这一大锅炸豆子，比油炸的省油多了。
份量：2人份
时间：200度25-30分钟
材料：黄豆150克，食盐1茶匙，孜然粉一茶匙，五香粉一茶匙，八角2-3个，花椒一小把，花生油两汤匙
1、黄豆提前用水泡发2小时以上，过夜最好。第二天把水换一下，放点盐进去浸泡入味一小时。
