【产品图】:这道鲜香麻辣好吃的“尖椒鸡”制作完成,喜欢的可以试一试哦!
——烹饪小贴士——以上就是“尖椒鸡”的全部做法了。做完的鸡肉麻辣鲜嫩还透着一股青椒的清香味,非常下饭哦,做法也特别简单,只要大家按照步骤来制作,就可以做出好吃的鸡肉味道来,就是制作的时候要注意这几点。
(1)鸡肉最好选仔鸡,也就是6个月内的鸡,因为仔鸡的鸡肉最嫩,基本上大火一会就可以炒熟,吃起来口感最好。
(2)鸡肉要剁小一点的块,越小越好,不要超过1厘米,太大了,不容易炒熟,而且也不容易入味。
(3)鸡肉块剁好后,要先放调料腌制入味。
(4)过油的时候,要低油温,开中火把鸡肉的水汽炒出来,然后再开大火,把鸡肉炸熟、炸透就可以,也就是有点微微变色就可以,但是不要把鸡肉炸干水分,那就变成辣子鸡了,这两种口味和口感是不一样的,一个是香嫩,一个是焦香。
(5)还有在爆炒的过程中,火候一定要开大,这样才能让做出来的尖椒鸡更加入味。
(6)鸡肉最后不要放盐了,因为腌制已经放盐了,豆瓣酱也是咸的。
以上内容是我和大家分享的“尖椒鸡”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!