3、红薯粉条事先用温水浸泡10分钟左右,泡至变软,洗净后备用。
4、锅烧热,放入少许植物油,芹菜与粉条都不吸油,所以少放些油即可。待油温5成热时,放入花椒粒炸香,要用小火,避免花椒粒炸糊了,炸出香味后将花椒粒捞出,放入葱姜爆香。炸花椒粒这一步是这道菜不放肉也香的关键,喜欢吃肉的小伙伴直接放点肉炒香即可。
5、葱姜爆香后,芹菜不需焯汤,直接入锅翻炒几下。芹菜这类带有辛香味的菜,要保留它的特殊味道,不适合焯烫。
6、放入已经泡软的粉条,翻炒均匀即可。
3、红薯粉条事先用温水浸泡10分钟左右,泡至变软,洗净后备用。
4、锅烧热,放入少许植物油,芹菜与粉条都不吸油,所以少放些油即可。待油温5成热时,放入花椒粒炸香,要用小火,避免花椒粒炸糊了,炸出香味后将花椒粒捞出,放入葱姜爆香。炸花椒粒这一步是这道菜不放肉也香的关键,喜欢吃肉的小伙伴直接放点肉炒香即可。
5、葱姜爆香后,芹菜不需焯汤,直接入锅翻炒几下。芹菜这类带有辛香味的菜,要保留它的特殊味道,不适合焯烫。
6、放入已经泡软的粉条,翻炒均匀即可。
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