锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上面糊的虾仁下入锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸6分钟左右。将虾仁炸至外表金黄酥脆时即可捞出控油。
炸好的虾仁控干净油后装入盘中，即可上桌开吃，这样做出来的香酥炸虾仁，色泽金黄，外酥里嫩，上桌后大人孩子都抢着吃，学会了你也赶快在家里做起来吧。
做这道香酥炸虾仁，酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉，这个炸粉不光可以炸虾仁，还可以用来炸蘑菇，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等，各种油炸菜肴都能用到它，用这个这个小酥肉脆炸粉做出来的油炸菜肴，又酥又脆大人孩子都抢着吃。
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