番薯在潮汕虽然是主粮稻米的补充
但却有多种多样的烹煮方法
下面为大家一一介绍：
一、煮番薯糜
这是最简便补充米粮不足的食法，可以切块与米同时下锅，但要先去皮。另是煮番薯丝糜，番薯先去皮抽丝，待糜将熟时才投入番薯丝。煮番薯糜一般不加入其他配料、调味料，像吃白糜一样用其他菜点送糜。
二、熻番薯
把整个番薯(太大的可切成两三块)放进锅鼎，锅鼎里要放些水，加盖后烧火煮，待闻到番薯味再用小火煮几分钟，略停一下，揭盖用筷子刺人薯身，能够轻易穿透表明已经煮熟。
三、炊番薯丝
在蒸笼里垫炊布，番薯则先抽丝，然后与熟花生米、猪肉丝、葱、油等调料拌匀，再摊子在炊布上加盖蒸熟。这比食番薯糜略为高级一点。
