水蒸蛋糕不回缩技巧,用蒸锅蒸最简单的蛋糕

这个配方可以制作一个6寸的蛋糕，我用的是椭圆芝士蛋糕不沾模具，底部铺上一张油纸，更方便脱模。如果你们用的是活底模具，底部要围上两层锡纸，防止进水的。

酸奶，用到的是这种很浓稠的老酸奶，也可以用自制的酸奶。

酸奶和玉米油搅拌均匀，搅拌至看不见油脂。（玉米油也可以换成其他没有气味的植物油。）

筛入低粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。

加入蛋黄，以划Z字的手法搅拌至无干粉。