这篇文章主要介绍了一款芝士蛋糕，文章偏长，内容包括了很多，大家可以仔细阅读，同时也欢迎大家在下方留言评论，分享自己的作品。
芝士蛋糕是西方的一款甜点，食材多以奶油芝士、干酪、奶酪、奶油、鸡蛋、糖粉、低筋粉、玉米淀粉、牛奶、淡奶油等加工制作。芝士蛋糕组织比一般的蛋糕组织更加的紧密细腻，一般多以冷藏之后食用，口感吃起来较为湿润绵软紧实，芝士奶味很浓，入口满足感十分强烈，非常适合爱吃奶酪芝士的朋友们。
奶酪、乳酪、干酪以及芝士的区别
他们之间是没有多大的区别的，芝士是奶酪和干酪的统称，奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的。它因为还是含有一半的水分，所以很不容易存放。而干酪经过多次发酵，使水分变得很少，容易存放。乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
芝士蛋糕的常用做法
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
芝士蛋糕，也可以叫起司蛋糕、乳酪蛋糕，是西方甜品的一种，英文是cheese cake，口感细腻柔软湿润，混合了浓郁的奶油芝士，干酪，或是奶油奶酪，再配上白糖、鸡蛋、奶油、牛奶、淡奶油、面粉等，芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，也有不使用底层的。一般以低温隔水烘烤，烘烤时间多为30-60分钟左右。芝士蛋糕有好几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士，酸奶芝士等，表层装饰通常以水果巧克力为主，加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
分享一款家庭版简单实用易操作的简约芝士蛋糕，芝士细腻浓郁，满足口腹之欲，入口芝士湿润细腻光滑感特别强烈
纽约芝士蛋糕
干酪：400克
鸡蛋：165克
糖粉：200克
玉米淀粉：13克
淡奶油：400克
制作方法：
1:将干酪打软加入糖粉、玉米淀粉。
2:将鸡蛋分次加入第一部分。
3:再将淡奶油煮开，加入上面部分，搅拌均匀，再煮至70度，（都需要隔水煮）
4:烘烤温度在170-190之间，根据自家烤炉定，时间约50-60分钟。出炉后脱模放凉冷藏保存。
这款芝士蛋糕的做法不同于其它芝士蛋糕的做法，干酪不需要先隔水软化，只要搅拌软化即可，烘烤时不再需要隔水烘烤，这样也避免了很多新手朋友们的失败率。而且用料更少，操作更简单，成功率更高，入口芝士浓郁爽口，是家庭首选制作方法。
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