怎么做脏脏泡芙,脏脏泡芙教程

脏脏泡芙，不去上海排队买，在家零失败做出完美黑糖珍珠脏脏泡芙！脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红，最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙，大家轰动，排队购买，对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢⁉️那就自己做吧！今天跟大家分享如何制作，零失败的方法！ 【泡芙体】低筋面粉100g、黄油80g、清水160g、细砂糖10g、盐2g、鸡蛋4个 1⃣️低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。 2⃣️黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾，立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火。 3⃣️蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀，剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。 4⃣️面糊倒入裱花袋，剪一孔，挤出圆泡芙体，我挤了9个，放入烤箱，180度，烤40分钟。 【珍珠】红糖30g、清水75g 、木薯淀粉100g 1⃣️珍珠的做法：锅里倒入红糖，加入清水，煮开到红糖完全融化，糖水沸腾，关火，立马倒入提前称量好的100g木薯淀粉。快速用刮刀搅拌。 2⃣️搅拌到无干粉状态，取出红糖木薯淀粉面团，揉光滑。然后分成小面团，搓圆。全部做好的珍珠滚上一层木薯淀粉防粘。 3⃣️锅里倒入清水，煮开以后倒入珍珠，煮到珍珠飘起来，调到中火煮20分钟，然后关火焖15分钟。 【奶茶卡仕达酱】低粉10g、玉米淀粉10g、牛奶100g、蛋黄2个、白砂糖30g、红茶叶6g、淡奶油100g 1⃣️粉类和20g牛奶混合均匀，红茶叶加80g牛奶、糖煮开，过滤掉茶叶，把面糊倒入，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。 2⃣️盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍。 最后把煮好的珍珠和奶茶卡仕达酱混合均匀即可，倒入裱花袋。 【脏脏泡芙的组合】 泡芙底部戳一孔，装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满。然后100g的淡奶油 100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面，最后筛上可可粉即可。 ❤️黑糖珍珠脏脏泡芙就完成啦！其实一点也不难，跟着步骤很简单。 ⚠️木薯淀粉可以代替吗？不可以！有人问牌子用的是什么，我用的是超市购买的甘汁园的木薯淀粉、红糖、白砂糖。大家自行去超市看就可以了。 网红脏脏泡芙，做起来那么简单好吃，大家在家做起来！ 我想吃遍全世界笔记