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在孩子吃零食这件事情上，家长和孩子之间进行的是一场拉锯战，有时候我心里也很矛盾，看到那么多小朋友长蛀牙、身高不达标之后，在零食的管控上就更加严格了，但另一方面又怕管得太严了会适得其反，所以还是折中一下，偶尔适量的让孩子吃些零食。我家孩子的零食来源有两个途径，一是买，另一个是做，在我力所能及的情况下我会选择给孩子们做零食，相对来说健康安全一些。今天泰羊妈妈就教大家用一个鸡蛋半碗面粉，做宝宝能吃的迷你小泡芙，低油无糖的更健康！在做之前我们先了解一下关于泡芙的一些知识以及做泡芙时候需要注意的一些问题，了解这些有助于提高成功率。
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或者冰淇淋，我们大人吃的泡芙通常都是这样的，做给宝宝吃的话在用料上会有一些调整，而且也不用填充馅料。虽然它们的用料有区别，在制作的原理都是一样的，我们都知道成功的泡芙里面是空心的，那是因为烤的时候面糊受热会膨胀，只要面糊调制好了，那么离成功的泡芙也就不远了。我们理论和实践结合边做边讲吧！
【所需食材】鸡蛋1个，面粉30g，奶粉10g，植物油10g，水50g。
做给一岁以下的宝宝用婴儿奶粉，一岁以上的可以不用婴儿奶粉，如果家里没有奶粉就换成等量的面粉，只是没有奶香味。
1、把水和植物油放到奶锅里，小火加热至植物油出现纹路或者底部有小泡泡冒出，不用加热到沸腾。
2、把面粉和奶粉倒入奶锅里，迅速地用刮刀搅拌均匀（没有粉状颗粒）然后关火。这个步骤需要注意的是一定要把面粉和奶粉烫熟，烫熟的面粉会发生糊化作用，可以包裹住空气，吸收更多的水分，在烤制的过程中水分变成水蒸气，形成蒸汽压力，把面皮撑开，形成了圆鼓鼓的泡芙皮。所以烫熟面粉很关键。
3、用刮刀把烫熟的面粉摊薄（有助于冷却），等到不烫手的时候分次少量的加入鸡蛋液，每加入一次都要充分的搅拌均匀后再加入下一次。用刮刀提起面糊，面糊呈倒立的三角形且不掉落的状态就可以了。面糊的干湿程度也决定了泡芙能不能成功，太干和太湿都不能做出成功的泡芙，所以加蛋液的时候要分次少量的加，面糊状态达到我所描述的那样就不要加蛋液了，如果用的鸡蛋比较大，可能会剩余一些蛋液，我做的时候就剩余了一些。
4、把面糊装进裱花袋里，挤在烤盘上，在挤的时候每个面糊之间要留有一定的间距，因为烤的时候面糊会膨胀。每挤一个面糊用手指蘸一些水把尖角往下压一下，这样烤出的形状比较漂亮。
5、放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。烤的过程中不要开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气就不能让泡芙膨胀了。
看着泡芙慢慢地膨胀起来，变得圆鼓鼓的感觉还挺萌的！烤的时候屋里飘满了香味。
自制低油无糖的小泡芙，大小宝都能吃的零食，无添加剂吃着放心！迷你小泡芙的做法你们都学会了吗，以后在宝宝零食的选择上又多了一个选择。如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！
