买食用油,选“浸出油”还是“压榨油”?有啥区别?涨知识了
俗话道,柴米油盐酱醋茶,除却神仙少不得。对于咱们凡夫俗子来说,柴米油盐,是生活中必不可少的“四大件”,用个充满诗意的词组来概括,就是“人间烟火气”。这当中排在第三位的油,可以说是家常厨房中必备佐料。
在日常烹饪中,适量的食用油,既可以提升菜肴的光泽度和颜值,还能改善菜肴的口感,加快烹饪过程的完成。虽说食用油再常见不过,但是关于选购食用油的一些小知识,不少朋友还是一脸懵。
今天,懒喵就准备跟大家聊聊有关制油工艺的话题,一起来看看:
浸出油和榨油有啥区别?
买食用油选哪种好?
01 浸出油和榨油有啥不同?根据咱们国家相关食品标准规定,食用油的产品标签中,需要明确标识选用的加工工艺是“浸出法”还是“压榨法”,它们是两种完全不同的制油方法,提取出的油自然也不同,懒喵把它们之间的区别总结为3点,下面就具体说说。
1、制法不同
榨油
浸出油,是采用浸出制油工艺制成的植物油,于1843年起源于法国,它背后的科学依据是萃取原理,在制油过程中,需要先用溶剂油将原料充分浸泡后,再进行高温提取,然后经过“六脱”工艺加工制成,属于一种化学制油方法。