农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-16 22:08:56

肉末猪血

农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法(1)

材料:

猪血 300克、肉末 50克,盐 3克、胡椒粉 5克、清水适量、姜蒜末适量、食用油适量

步骤:

1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。

3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。

木耳猪血汤

农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法(2)

材料:

猪血250克,水发木耳50克,盐2克,食用油适量

步骤:

1:将猪血切块;

2:木耳水发后撕成小块;

3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。

青蒜炒猪血

农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法(3)

材料:

猪血 650克、青蒜100克、食用油适量,姜末适量,辣椒适量、糖2g、盐2g、生抽适量

步骤:

1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。

2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。

3、放下猪血煸炒至转色,盛出。

4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。

5、放入猪血煸匀。

6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。

猪血糕

农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法(4)

材料:

猪血糕1斤、卤汁1份、酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许

步骤:

1:用冷水将血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。

2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

猪血糕沾酱:

酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许。

做法:

1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。

猪血旺

农村发面猪血糕的做法,北方猪血糕的正确做法(5)

材料:

熟猪血500g、油菜30g、芹菜30g、精盐5g、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、豆瓣酱适量

步骤:

1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;

4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。

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