随着天气越来越冷，适合冬季吃的美食也是越来越多，平时小编家里到了这个时候都会制作一大瓶腐乳，不管是搭配着面条还是米饭都非常美味，再加上制作方法简单，相比于外面十几块钱买的腐乳，自己在家3块钱就能做一瓶。
既然说到在家做腐乳，相信不少人也有自己做过，或者有些人根本不知道制作腐乳需要准备哪些食材，其实想要腐乳制作出来好吃，它的食材准备非常简单，并不需要太多的花样，只需要一块豆腐一碗食盐，这样才能体现腐乳的原汁原味，下面小编就给大家分享下腐乳的制作方法。
【腐乳的最佳做法】
首先咱们要去市场上挑选质地比较老的豆腐，这样腌制出来的腐乳味道才浓郁，接着把买回来的豆腐用刀切成小块，准备一个平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通风的地方进行发酵，等到豆腐块表面看见一层白白的绒毛即可。
接着准备一碗食盐，用筷子把发霉的豆腐块放到食盐碗中裹上一圈，为了增加腐乳的辣味，还可以准备一碗辣椒面，让豆腐块在表面裹上一圈，再放到一个干净的容器当中，将所有豆腐块全部装到里面后，往里面撒入少许的白酒，盖上盖子，大概放置20天左右即可食用。
