今天和大家分享的这道美食是“冰梅鸭”，没错，听名字大家就能猜出来，主要食材是由鸭肉和冰梅酱做成的一道美味佳肴。没吃过的赶紧跟着一起学吧，真的超级好吃哦。
需要的食材有：
光鸭1/4只、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、冰糖15克、花椒20颗、盐1/4小匙、大葱1根、生姜2片、冰梅酱80克
制作方法：
1. 首先我们把鸭子去毛、去掉内脏、不要鸭屁股，鸭屁股附近的油脂太多，腥味也重，要把它去掉。另外把大葱切成段备用。
2. 然后锅内放入水花椒粒、用大火烧开。放下鸭子焯烫两分钟之后再捞出来。
3. 等鸭子沥干水分，放入干净无油的锅里，用小火煎出油脂。中途不要忘了不停的翻动哦，要让每个部位都要煎到。
4. 放入大葱段姜片，煎出味香来。关小火，加入料酒生抽、老抽、冰糖、盐、冰梅酱，加入热的开水，水量到鸭的1/2处的样子。
5. 等水烧开之后，把全部的原料都倒进小锅内，加盖小火煮40分钟。不要忘了每隔20分钟，就把鸭子翻一次面，40分钟之后捡去姜葱，开盖，煮到收汁就可以排盘出锅啦。
温馨贴士：
番鸭的油脂很多，所以要把鸭皮了部分油脂给煎出来，也可以放到烤箱中，用200度烤十分钟都可以。还有一点要注意的是，冰梅酱本来就是酸甜口感的，所以冰糖不要放太多。
以上就是今天分享的所有内容，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，下期分享的美食是“开胃鸡胗”的做法，我们下期见哟！
