今天还是和大家分享一道用冰花酸梅酱制作的美食——冰梅鸡块。
冰梅酱它是用青梅、冰糖和盐熬制成的酸甜酱料，在广东常常用来做烧鹅、叉烧的蘸料，或者是在制作鱼、肉、禽的菜式时，用来调味，具有解腻开胃的作用。今天就用它来做一道冰梅鸡块。鸡肉是我家比较喜欢的食材，平时做的也不少，但是夏天烧鸡块多少有点腻，用冰梅酱来烧，梅子的清香和鸡块很好的融合到一起，味道酸酸甜甜，开胃还能解腻，烧好的鸡块松软而多汁，细细品一品，满口的肉香和冰梅的酸甜，让你吃了还想再吃~~
做这道菜的时候，我喜欢多留些汤汁，剩余的汤汁用来拌饭味道也是很好的哦。当食欲不佳的时候，尝试下这道酸甜的“冰梅鸡块”吧，酸酸甜甜的口感，吃起来不但解腻还会让人心情愉悦，一定要试试哦！
——冰梅鸡块—— （3人份）
【食材】
主料：鸡全腿1只、鸡全翅2只
辅料：冰糖20克、冰梅酱4茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、食盐适量、黄酒3茶匙、葱段适量、姜片适量、
【做法】
步骤1、准备食材，鸡肉我用的是鸡全腿和鸡全翅，也可以用整只鸡或鸡腿，鸡翅，都可以，冰糖、冰花酸梅酱、生抽、葱姜、黄酒、食盐等
步骤2、鸡腿、鸡翅剁成小块，冷水下锅，锅中放葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，再煮两三分钟捞出。
