冰酸梅酱怎么做菜,酸梅酱怎么吃法大全

步骤3、焯过水的鸡块用温水洗去附在鸡块上的渣滓，控干水份。

步骤3、炒糖色，锅中放2茶匙食用油，放入冰糖小火炒制

步骤4、炒至冰糖呈深琥珀色，有密集的小泡泡（图片上这种程度就好）快速放入焯过水的鸡块。

步骤5、糖色炒至呈深琥珀色色时候，快速放入焯过水的鸡块翻炒至鸡块上色。整个动作要快，因为糖色到这种程度变化很快，也许慢十几秒，糖色就会变黑炒糊，那样做出来的菜品就会发苦，颜色也不亮。