呼和浩特的夜晚，街上的是光秃秃的，硬冷干燥，若有行人，大多匆匆，若有骑摩托的，打扮得像个骑士，不在呼市，体会不到冬天里胃中的那种饿，不论中午吃了多少，在寒冬中一冻，都感觉饿，便会被饭店里透出的黄色的光所吸引，那些在这寒冷街上行走的人，都变了饥肠辘辘的人，忍不住就进了屋。蒙菜的主食一般是烧麦，莜面，焖面，主菜牛羊肉，而凉菜有各种，比如沙葱土豆泥，拌莜面，黄瓜等等，酒是要喝的，而且都是白酒，喝得还不少，热菜未上时，凉菜便会上几样，而这凉菜中，有一味内蒙特有的调料，别处是没有的，甚至都没听说过，有了这味调料，那单调的饮食便活泛着跳起来了。
呼和浩特冬日黄昏
沙葱土豆泥
我吃的第一道菜，土豆泥拌莜面，那味道相当特别，与以往吃的任何味道都不太一样（包括那著名的开满全国的连锁店，不仅没有，而且连莜面都不对），我细看一下，里面有点象花椒壳一样的东西，拣出来嚼嚼，却没有辛辣味，也不麻，细看又不是花椒，与食物混一起，那种味道真是难以形容，只便觉得真是好吃！旁边的服务员特别像我小学同学，脸很小，笑或者不笑，脸都特别灿烂的那种，她说这东西吧，如果按照内蒙本地话，发音好象是蒙蒙察？我听了几遍听不懂，我写出这几个字已经是最近似她的发音了，不过这个味道，让我一直想着，想去找到。
土豆泥拌莜面，里面是扎蒙，味道好吃而特别
那天去赛罕区的一个菜市场，在调料区里，特意学着“小学同学”的语气，努力地往外发音，女老板盯着我，以为是在对暗号，为了消除误会，把那边很壮实的老公叫过来，我便又认真地学了一遍，她老公指着那个箱子里，我看了一眼字体，上面终于的字终于解决了我的疑问：扎蒙！
