上海人五香肉丝的做法,五香肉丝的最佳做法

将瘦肉放盐调味，放糖提鲜，少许油润滑，淀粉上浆，冰箱醒半小时，热锅冷油，将肉丝滑熟盛出待用。

厚千张切成丝待用。

将厚千张焯水后冲凉，挤干水份待用。

将胡萝卜去皮去头尾待用。