银耳加梨的危害,哪些人不宜喝银耳汤

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-23 22:45:47

【原创】悬壶远志

银耳加梨的危害,哪些人不宜喝银耳汤(1)

秋天,梨子成熟了

秋日的雪梨,是我们餐桌上十分常见的当季水果。梨水分丰富,味甘性寒,又能生津润燥、清热化痰、养血生肌,特别适合秋风起、秋燥为患的天气食用。《本草纲目》记载,“梨,利也,其性下行流利。”这个“利”字,概括了秋梨的特性:疏风散热、清心润肺、泻热解毒、降火消痰。故而梨,对于温燥所致的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有较好的作用。

银耳,素有“菌中之冠”美称,是国人喜爱和沿用历史悠久的滋补佳品,因其口感、功效类似燕窝,但价格则便宜亲民,故又被戏称为“穷人的燕窝”。银耳味甘性平,中医认为它能滋阴润肺、养胃生津,现代药理学和化学研究则显示,其含有丰富的银耳多糖,能够增强人体免疫功能,帮助机体扶正固本。

银耳加梨的危害,哪些人不宜喝银耳汤(2)

自然色的银耳

秋风起,秋燥为患,在国人餐桌上出镜率极高的银耳雪梨羹,大家又煲起来了。不过,问题也来了,这银耳雪梨,是不是适用于所有的咳嗽,又是否人人都合适呢?炖梨,到底要不要去皮?银耳,又该如何挑选和泡发呢?一起来看看,你是否做对了。

银耳加梨的危害,哪些人不宜喝银耳汤(3)

这样泡发正确吗?

|银耳雪梨,是不是人人都合适?

银耳性味平和,适用范围非常之广,但梨性寒,并不是所有人都合适,生吃清热力强、熟食更擅滋阴,所以,生理期的女性朋友,体质虚寒的女性、老人,梨以炖食为佳。

很多人秋天一咳嗽就想到银耳炖梨,殊不知,咳嗽还分寒热。如果秋燥所致的干咳,伴有明显的热症,如口渴、舌质红,或有黄、稠痰等,银耳炖雪梨是很合适的;不过,秋日时令往冬走,到深秋或冬令之时,往往寒咳比较常见,此时咳嗽常常伴随白、稀痰、口干不欲饮水、畏寒等等,这时,银耳炖雪梨就不合适了。

还有,银耳炖雪梨,冰糖是少不了的矫味剂,冰糖虽然也有养阴生津、润肺止咳的作用,但甜食滋腻,容易助湿、生痰,所以放糖宜适量,清淡口感对身体更有益,也有助于发挥出各食材的最佳效应。

银耳加梨的危害,哪些人不宜喝银耳汤(4)

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