炆凉瓜做法大全,正宗凉瓜的做法

5、热锅热油，加入凉瓜炒一会儿，让凉瓜吸收油份，这样还可以去其青涩味。

6、热锅热油，加入姜片和蒜片爆香，倒入调好的酱汁烧开，加入鱼和凉瓜，大火煮开后，转中小火焖煮约5分钟。（如果喜欢豆豉的朋友，在爆姜片和蒜片的时候也可以加入豆豉一起爆香，凉瓜和豆豉的味道也是非常合拍的。）

8、鱼焖煮约5分钟后加入红辣椒和沿锅边淋入一点米酒，然后加盖再煮1分钟，最后加入葱段和小许麻油，关火继续焗一会儿就可以。