凉拌鸡爪是一道很多人都喜欢的小吃！小编自己本人就爱得不行，无论唱K看球还是朋友聚餐，走亲访友，有这么一盘小吃，会令大家的心情更愉悦！
说到凉拌鸡爪，很多人虽爱吃但却觉得做起来麻烦得很！又或者吃过很多次，却始终觉得味道差那么一点意思！今天小编就给大家带来私下研究过很多次最终得到了亲友同事交口称赞的做法！
食材&配料
1、 冷冻鸡爪或者新鲜鸡爪一斤（想吃更多分量的请注意配料的比例）
2、 大蒜一个或一个半（大蒜少于一个会不够香，尽量不要用独蒜）
3、 小米辣椒若干（根据个人习惯而定，小编用了10个左右）
4、 盐焗鸡粉适量（没有盐焗鸡粉可拿鸡精替代）
5、 六月鲜特级酱油适量
6、 镇江香醋适量
7、 白糖适量
做法
一、 把鸡爪用水冲洗干净！
洗净后的鸡爪总是难免会有水分附着，而过滤后的水褪去了自来水的异味跟硬度，口感会舒服许多，食用也更加放心，所以小编习惯用过滤后的水冲洗鸡爪。
二、 将冲洗后的鸡爪用水煮熟。
同样的，煮鸡爪的水也是用过滤过的，这样可以保证煮熟的鸡爪没有异味。
三、 将煮熟后的鸡爪水分控干。
