糖醋里脊羊排怎么炖,羊肉糖醋里脊的家常做法

步骤3：腌制好的羊肉下锅，开大火用少许油晃锅，底部定形后，再用筷子拨散，大火炒至变色成熟，取出备用。

步骤4：锅中少许底油，下入酱油炒香，再加入葱姜水、糖和米醋，糖醋比例为2比1，再调入水淀粉炒匀。

步骤5：糖醋汁开锅后，下入炒好的羊肉，裹匀酱汁后出锅，搭配三种萝卜和豆腐皮一同食用。

小贴士

1.羊肉中有很多膜，切片之前应先将其剔除，否则炒熟后肉质变硬，影响口感。

2.肉临下锅前再抓匀，不然淀粉沉淀，挂浆不均匀。

3.酱汁可以根据个人口味进行前期调配，防止后期调味影响色泽和口感。