2、自主研发方形煎锅后，1锅可出8只鸡，提高效率
效率的提升，除了提前预制，也离不开设备的加持。
以往，在做黄焖鸡和脱骨鸡的时候，是没有煎的这一环节的，为了给鸡增香，酷滋味鸡在高压锅压制之前均要进行煎制。
但以往煎锅多为圆形，而鸡的展开面就有25公分，所以经常遭遇煎不透、锅不够大、到处洒油的尴尬，为了解决这一痛点，杜帅选择和第三方工厂一起打造出一款煎锅。
不但从形状上做出了改变，将传统圆形锅改为长方形铁制锅，将锅的展示面增加至50公分X1米，还设置了倒油槽。
这样一来的好处就清晰可见，不但效率得到了提升，从过去一次只能煎1只鸡到现在8只鸡可同时煎制，也解决了糊锅、油渣不容易排走等痛点。
二
外卖创新：抽成式管理，
每餐都配吃鸡说明书，50m²小店日卖300单！
对于刚需、高频的快餐生意来说，外卖是其强有力的增量市场补充，所以外卖运营的好坏对于一家小店来说至关重要。
在小而美连锁餐饮领域摸爬滚打多年的杜帅，在做外卖上也有自己的心得，这也是为什么他的50平小店，都能在双平台上日卖300单的主要原因。
1、抽成式管理，减轻合伙人前期成本压力
“外卖管理难、合伙人不懂外卖、不会设计线上店铺……”
为了杜绝以上只生不养的管理方式，杜帅是中国最早一批做抽成式外卖经营的企业，即给商户设定一个合理的营业额指标，指标完成前只收管理费，指标完成过后再进行抽成。
抽成式经营的好处是，大大的减轻合伙人前期的成本压力，也让整个管理更流畅，总部和管理人员也会更用心运营。
2、建外卖运营群，每周出分析报告，解决问题
如果说抽成式的管理模式，让商户成本压力降低，一对一建外卖群，则让每个商户能够有条不紊的运营下去。
在做外卖之前，酷滋味就把前期筹备人员、商户、运营人员全部拉进一个群里，一个店一个群，以周为单位每周出分析报告，这样一来每个商户都可以清晰的知道，自己线上部分出现了哪些问题，什么时候适合做活动，当经营遇到困惑时可第一时间能找到负责人沟通。
（日常会建外卖运营群，以周为单位出分析报告）
3、用锡箔锅替代塑料盒，提高保温性
中餐是最讲锅气的，食物的温度也左右了餐品的质量，虽然是做一份外卖，杜帅觉得也不能马虎，他摒弃了很多外卖品牌都用的塑料盒，取而代之的是锡箔锅，以此提高外卖的保温性，将保温时长拉长到40分钟，这样外卖员送到顾客手里，餐也还是热的。
4、每份外卖都配一份吃鸡说明书
和许多外卖包材比较重视颜值不同，酷滋味的外卖包材则多是站在顾客的角度，方便顾客就餐。
在每份包装上，都配有一个吃鸡说明书，上边会写吃鸡的三大步骤，以求让顾客得到最好的用餐体验，此外还会留每家店长的联系方式，有任何产品问题时便于顾客和门店进行沟通，拉近和顾客间的距离。
5、给骑手免费送水、售半价午餐，提高抢单率
即使是一份外卖，也要给顾客最好的就餐体验，一直以来都是杜帅信奉的事情。
为了让餐及时的送到顾客手里，他选择从送餐的骑手入手，骑手来酷滋味取餐，不仅可以得到免费的饮用水，如果是中午还可以花一半钱买到午餐，大大的提升了抢单率，现在很多骑手都争先恐后的来酷滋味取餐。
