现在天气开始越来越热了，又到了吃冷面的时候了，冷面是东北人经常吃的面食，属于朝鲜冷面最为正宗，现在韩国风很多人又说成韩国冷面，很多人都爱吃，可自己做的却不好吃，那是因为这3种调料你没有放好。
第一，蒜泥水：用捣蒜工具捣出蒜泥，加入少许盐和水充分搅匀备用。
第二，辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入芝麻，少许盐和白酒，泼辣椒的油也有讲究，起锅烧油，加入葱 姜，花椒，大料，充分炸出香味后，去掉炸剩下的料渣泼到辣椒面上，并且不停的搅拌，防止炸糊。
第三，白糖，很多人在调制冷面汁的时候觉得吃酸甜口味的才放糖那就错了，咸鲜口味的也要放糖和醋。反过来说如果你爱吃酸甜的冷面，也需要加盐的。
那我们开始做吧，干冷面提前泡20分钟，下水煮到9成熟即可，出锅投凉备用。
调制汁子：盐，味精，白糖，醋，香油，辣椒油，海鲜酱油，(没海鲜酱油用家用酱油也行)蒜汁，适量的矿泉水，搅拌均匀，(味道重一点因为加了面以后会稀释味道)在加上面，上面方上，黄瓜，香菜，榨菜，煮鸡蛋，有辣白菜更好了，还有人喜欢吃花生米，或者放几片酱牛肉，都是可以的。如果喜欢吃热汤的调汤的时候用热水就可以了，你学会了吗？写着写着我都馋了
