蔬菜做饺子馅容易出水怎么办？做好这三点饺子馅不出水，鲜嫩味美。
绿色的茴香在我们这里的菜市场上很少见，那么大的菜市场转下来，只发现一家有茴香卖，只有一小捆放在那里，7元/斤，和香菜的价格一样，碰上了就买上一小把回去，准备用来做饺子馅。
爱上茴香并不是因为吃过才喜欢，而是因为翠绿翠绿的颜色惹人喜爱而买回家，用它做饺子馅味道香，吃过后更加喜欢上茴香。
茴香是一种有着特殊味道的食材，有的人喜欢，有的人非常厌恶，就像香菜一样爱的人把香菜散发出来的味道说是香味，闻着是一种享受，不喜欢的人说这是怪味，甚至说是臭味，总是捏着鼻子躲得远远的。茴香也是这样，我喜欢香菜，自然的也就喜欢上了茴香，自从吃过一次后，就经常会用它来包饺子。
茴香做饺子馅，有两种搭配，一种是和鸡蛋，另一种就是和肉搭配，两者比较起来还是和肉搭配得更鲜美些。茴香制作饺子馅时，要多放一些油，茴香本身很吸油，如果放一些五花肉一起做饺子馅，吃起来味道就更棒一些。
用茴香做饺子馅，和用其它的蔬菜做馅一样，存在出水多的问题，如果把茴香焯水或者用盐腌制一下再做馅，颜色和口感上略差一些，而且营养也容易流失， 那应该怎么做馅比较好呢？就请大家一起来往下看看吧，茴香做饺子馅不出水，要做好这三点，煮好的饺子个个饱满，饺子馅嫩嫩的水气十足。
准备食材： 茴香200克 猪肉350克（肥瘦比例3:1） 姜
准备调料： 香油或者花椒油 盐 胡椒粉 生抽 糖 料酒
制作步骤：- 茴香根部切掉一点，清洗干净，沥干水，沥干水的时间要长一点，茴香根叶上完全没有水才行。猪肉清洗干净后沥干水，剁成肉末，放生姜末，胡椒粉，料酒搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，使劲的搅拌，肉末越粘稠越好。
- 茴香沥干水后切成碎末，放入肉馅中搅拌，肉末和茴香搅拌均匀后，放入适量香油或者花椒油，家里常用的植物油也可以，筷子顺着一个方向使劲画圈搅拌，肉末和茴香搅拌均匀后，放入适量生抽，适量盐，少许糖再继续顺着一个方向搅拌。
