由于大青芒一般8分熟就采摘下来，需要催熟。催熟时和青苹果放在一起，会熟得更快。
催熟步骤为：
第一步，取掉芒果网套，
第二步，用湿纸巾擦干净芒果表面，再擦干芒果表面湿润的地方。
第三步，用报纸或者纸巾包裹芒果，箱子里放苹果或者香蕉催熟
第四步，封箱，刚开始每隔一天检查芒果是否变软，第三天开始每天检查，以防止芒果过熟。
怎样辨别生熟，只需三步。
芒果是从里往外熟，从大头熟到小头的。
按一下:用手按一下小头，如果能按动，有点软，就可以吃了，不要太软，太软就熟过了。
闻一下：熟芒果，靠近闻一下，会有芒果香味，生的没有。
看一下：青芒是不会变黄的，熟的青芒颜色会变淡，没有那么绿，所以不要等青芒完全变黄了吃，那个时候早就熟过了。
有人问，大青芒怎么吃啊？一般大家都把当成水果在吃，其实还可当菜。
特色凉拌大青芒
在炎热的夏季，一道清凉冰镇的凉拌大青芒，绝对会让你食欲大开。具体方法是把大青芒洗净切皮后放入冰箱冰镇，取出后加入依据自己口味加入食盐、白糖等，腌制十到十五分钟即可。
大青芒虽然好吃，也不要多吃哦。因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱、上火。
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你看家里的小朋友吃得多欢。
