看到别人做的包子外观好看，吃起来口感也好，轮到自己做的时候，不是面发不起来，就是表面有小泡泡，可能还会有发黄的现象，相信大家一定都这样的经历，总的来说就是看着别人做起来很简单啊，到了自己就会出现各种各样的错误，这到底是哪里做错了呢？今天就跟大家分享一下做包子容易踩到的坑，希望大家能够避开这些错误，做出有卖相的大包子。
包子起泡
初学做面食的时候，每个人都会经历懵懂，什么都一知半解，遇到什么样的问题都会第一时间去找师傅要答案，但是师傅不会永远跟着自己，所以有些技巧是靠自己发现。我就是这样，师傅不耐烦的时候，我会自己反反复复的练习捏包子褶，直到自己觉得看着还行，才去问师傅这样做可以吗？而不是一直等待别人的说才去做，这才是做面食应该有的好习惯。
包子
做包子容易踩的坑有下面几个：
1.面团发酵时间刚刚好
一般这种情况都会发生，把发面的时候控制的刚刚好其实是错的，因为包子在蒸笼里还有5-6分钟的发酵时间，如果把包子发得刚刚好，突然的升温会促进包子快速发酵，这样包子就会出现发过的情况，就会导致包子无褶，表面出现小气泡，反之来说发酵时候过长在经过高温发酵后，蒸好的包子就会出现个体膨胀过大，完全失去卖相。
包子
2.冷水下锅包子会瘪
很多时候会碰到把刚刚做好的包子直接下锅蒸的情况，首先这个方法是可行的，但是对火的控制是要求的，刚做好的包子没有经过首次发酵，所以需要给它留有一定的发酵时间，先把锅内的水烧至30-40度（有微弱的气就好），然后等待几分钟再开始算蒸的时间，用大火继续把水烧开即可，中间不要开盖看是不是发好了，这样只会增加失败的几率，没有一点好处。
包子
3.包子越蒸的越黄
大家都知道蒸一大锅包子的时间在30-40分钟，为什么有时候蒸到时间了，打开一看包子会变黄，这是因为在和面的时候酵母的量多了，当酵母菌过于活跃遇到高温就会出现包子皮变黄的情况。所以再做包子时一定要把酵母控制在3-5克每斤即可，多了并不会增加包子的好口感，还会让人觉得想面包一样。
包子
想把早餐包子做好很多的细节还是要细心对待，比如说发面时酵母定量，每次都用克称称一下，还有发酵时间的控制，最好是定个时间，到了就立马进行下一步操作，不管是一次发酵还是二次发酵，都要有一个时间范围。养成这些好的习惯，做面食只要不犯常规的错误，就会越做越好。
包子
好了今天的分享就是这样，希望大家都能有收获，如果你也有自己独家的经验想要分享，欢迎在下面留言分享。
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