其实我常常在家发豆芽，冬天用豆芽机，夏天用簸箕，筛子。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 自己发出来的豆芽菜，安全放心，而且口感特别的好！“种植”的乐趣也是倍有成就感～(收起)
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 绿豆一碗 | 清水3碗/每天 |
| 时间4～5天 | |
自己发豆芽的做法步骤
1. 准备一个盆，放半盆水，这样潮湿，有水气～
2. 绿豆可泡半小时，不泡也可以。选取的簸箕，筛子孔不能过大以免漏绿豆，也不能太密实，密实的话豆芽也能发出来，就是密密麻麻不漂亮，横着长竖着长乱七八糟～
