3、起锅加入足量清水，冷水下入鸡肉，开中火慢烧，同时用勺子撇除产生的所有血沫，水开1分钟捞出；
4、重新起锅加入鸡肉和足量开水，下入拍松的老姜一整块，加盖大火煮开，转中小火焖煮50分钟至汤汁香浓，加入枸杞、桂圆、食盐拌匀继续炖煮3分钟，关火出锅；
5、食用碗内加入一勺胡椒粉和一把葱花，将烧好的鸡汤舀入碗内拌匀，美味鸡汤即可食用，但注意香葱不能直接放锅里，要放在食用碗内喝多少加多少，避免引起锅内汤品隔天发酸。
这样大家应该都知道炖鸡汤的正确做法了吧，其实炖鸡汤并不需要太多的调料，只需要注意去腥和文火慢炖即可，建议大家收藏关注，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
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