在崇明老白酒行业，不仅有农家酿酒的老牌企业，也有米酒酿造的新锐。青草沙米酒作为第十届中国花博会特许商品，连续两年亮相进博会，上海飘香酿造股份有限公司推出的这款崇明米酒，成为花博会和进博会当仁不让的明星产品，短短4年时间，飘香米酒香飘全国。
飘香酿造公司将传统工艺和现代化生产有机结合，从原材料的品质，到蒸煮、发酵、*菌、封口，既保留古法酿造的精髓，又融合*菌、保鲜等现代生物技术，生产出的米酒酒体通透，米香浓郁，清甜爽口，质量稳定，通过多渠道营销、新品牌塑造，米酒焕发新生机。
崇明米酒亮相世博会、花博会和进博会，品质得到消费者认可，市场机会可谓不小。但事实上，整个米酒行业总体呈现生产规模偏小，市场占有率不高的状态。岛内现有6家老白酒生产企业，各家米酒厂都有各家风味，百花齐放，又缺乏一枝独秀，基本处于单打独斗闯市场的初级阶段，年产总规模不到5000吨。以飘香为例，受疫情影响，去年的生产规模只占全部产能的三分之一，远没有达到预期1万吨的效果，同时，各家企业在人才、资金、投入等方面都面临短板瓶颈，产品口碑与市场规模、品牌效应与经济效益还没形成良性互动的态势。
