太阳蛋面包的做法,蛋皮面包的做法和配方

2.把面粉倒入牛奶碗里，拌均均匀，揉搓光滑面团，盖上一块湿布，室温下放置1小时左右，发酵至膨胀状态。

3.主面团（除黄油之外）所有食材倒入厨师机里，接着把种面团也放入，用厨师机中档搅拌3分钟之后，加入软化的黄油，继续揉5分钟。

4.这个时候达到扩展阶段，拉伸出比较薄的膜，可以形成手套膜。

5.揉搓光滑，盖上一块湿布，进行基础发酵，大约1小时发酵至2倍大。这个面团呈现金黄色，是因为有大量的鸡蛋和黄油。