腊肉焖粉条正宗做法,干腊肉炖粉条的做法

主料：红薯粉条、腊肉

配料：酱油、醋、味精、红辣椒、葱、花椒粉、姜末、盐

制作方法：

1.把腊肉上的烟尘刷洗干净，泡软煮熟，切成片状，红薯粉条用凉水泡软后捞出沥干。

2.在锅内放入少许菜油加热至八分沸，放入腊肉翻炒，待少许猪油浸出时，放入切好的红辣椒、葱、花椒粉、姜末、盐等佐料，翻炒三四下后将粉条放入锅中，再翻炒半分钟。

3.加点温水焖一分钟，起锅时滴两滴醋。

特色：口感柔软，肉肥而不腻，粉条软而筋道。