“鲜花味，最云南”的印象深入人心，云南有“鲜花国度”的美誉，都说“靠山吃山，靠海吃海”，大概只有生活在四季如春的云南人才能想到如何把美丽据为己有，那就是用玫瑰花入馅制饼，把鲜花的美吃到嘴里，藏到心里。
而凡事到丽江旅游的人也都知道，几乎每一条街、每一个转角都会有一家鲜花饼店，各种鲜花饼店估计不下百家。而这些鲜花饼店中，唯有嘉华鲜花饼店最为知名。10个来云南旅游的人，有9个会选择带它作为特产伴手礼，送给亲友。
经营了30余载的嘉华饼屋，可谓是云南人的情怀，每一件产品都有不可磨灭的时光印记。起初 由于条件艰苦，嘉华靠自行车走街串巷的售卖。1988年，嘉华饼屋第一家门店开张。中式点心、西点面包、蛋糕……嘉华饼屋不仅保留了滇式烘焙的老手艺，还融合了西式烘焙精华，打造了众多美味可口的饼点，无微不至地融入到了云南人的生活之中。如今，嘉华已经根深到云南的每一个角落， 拥有前店后厂近80家饼屋。
云南鲜花饼至今已有数百年历史。早在清朝时，由上等玫瑰花制成的鲜花饼是乾隆帝最爱的贡品，被钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也”，从此开始广为流传。
