8，起锅烧水，水开后下入腌制好的鸭掌焯水，再次烧开煮一分钟捞出。
9，焯水的鸭掌，炒好的花椒辣椒，甜面酱，一起倒入锅中煮45分钟。
10，45分钟后不不要着急出锅，再浸泡两个小时，让鸭掌更加入味。这种卤味的配料适合鸭脖，鸭架，鸡爪，鸡脖等等都可以。
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