浸泡羊肉也有技巧，可别放在清水里就不管啦。最好每隔十分钟就换一次。这样羊肉里面血水就充分的浸泡出来不用冷锅焯水啦。
下锅炒羊肉
2.在家炖煮羊肉是必不可少的一步就是下锅炒。首先准备新鲜的大葱一根，切成葱花，老姜一块去掉外皮，然后给它切成薄片。羊肉给它切成厚厚的薄片放入碗中。
3·炒锅烧热放食用油，油热后把准备好的葱花和姜片放进去炒香。然后再放入准备好的羊肉，用大火翻炒出香味。这个时候关键一步是往里面加入足量的开水。
放香料。
4.然后再往羊肉里面加入准备好的小茴香和三片白芷，盖上盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫，转中火给它慢炖35分钟。
