几天不吃麻辣米线就想念，这不旺强在家做了满满一大锅，嗦起来太快乐了。
By 苗儿与旺强
用料
- 干米线 400克
- 豆腐干 200克
- 肉末 200克
- 鹌鹑蛋 12个
- 火锅豆皮 160克
- 香菇 2朵
- 上海青 200克
- 海带丝 280克
- 小葱 2根
- 小米辣 5个
- 虾皮 50克
- 料酒 大半勺（炒勺）
- 麻辣火锅底料 一勺（炒勺）
- 生抽 2勺
- 盐 半勺（小勺）
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟） 然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。
2、起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金黄出锅备用。 锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）
