烙饼发硬没层次？教你3招，外酥里软，咸香层次多，放凉了也不硬
面食的种类很多，有馒头、面条、烙饼等，食用方便，味道也不错。很多人都喜欢吃烙饼，外酥里软，咸香可口。尤其是最近几年非常受欢迎的酱香饼，一层一层的，特别酥脆，一口气能吃一斤，缺点就是油太大。
想吃烙饼，可以自己在家做，没那么油腻，吃起来很清爽，没有长胖的负担。只要学会了方法，照样是外酥里软，层次也很多，和卖的一样好吃。
做好的烙饼，卷上各种好吃的炒菜，简直是太美味了。而且面食非常好消化，很适合老人和孩子食用。大家会不会做烙饼呢？
很多人做的烙饼，口感发硬，还没有层次，主要是和面的方法不对，很多人只知道冷水和面。
想要烙饼口感柔软，放凉了也不硬，就要掌握一些小技巧。烙饼有2个关键点，一个还是和面，另一个是烙制，都关系到烙饼的口感。今天我就和大家说说烙饼的正确方法，喜欢吃的朋友快学学吧。
下面和大家说说烙制千层饼的做法，能有几十层，外面纤薄酥脆，里面特别柔软，即使放凉了也不会发硬。
【家常千层饼】
准备一斤小麦粉、5克食盐、300克温水、一勺面粉、一勺盐、一勺油。
1、把一斤小麦粉倒入面盆中，加入5克食盐，用筷子搅拌均匀。想要烙饼口感柔软，不要用冷水和面，应该用温水和面。倒入300克50℃的温水，用筷子把面粉搅拌成大面絮，不烫手后用手和成光滑的面团，面团要软一点。
