2.先将嫩豆腐切成合适的小块，然后在鸡蛋液中滚一滚，最后再放入玉米淀粉中，让豆腐表面均匀地包裹上一层外皮。
3.准备一只平底锅，锅中倒入适量的食用油，然后将裹好的豆腐，放进锅中煎至表面金黄酥脆，然后夹出来，在盘底摆放好。（注意六个面都要煎到）
4.准备适量的宽扁豆，切成菱形小块。然后烧热水，锅中放入少量的食用油和食盐，然后下宽扁豆煮10分钟，再捞出备用。（不喜欢扁豆也可以换成荷兰豆，或者不加）
5.剩下的鸡蛋液中再打入一个鸡蛋；准备好的大葱，大蒜，生姜全部切成碎末；取少量的玉米淀粉加水调成水淀粉；最后将准备好的香葱切成葱花备用。
