早餐时间总是很紧张，尤其是对于上班族来说，早上起床总是没有充足的时间去准备可口的早餐，所以路边的早餐店生意一直都挺好，在里面吃饭的上班族占了大半。我家也是标准的80后上班族家庭，早上还得给孩子准备早餐，送孩子上学，时间总是特别紧张，大人早餐随便对付一顿就行了，但孩子不能总去街上吃，毕竟卫生和营养都会有些担心。我经常会在做一些简单省事的早餐食物，既要保证营养，又要美味可口，西葫芦饼就是其中一种。
老话说“春吃芽、夏吃瓜”，临近夏天，就得多吃点瓜类的食材，吃东西要讲究时令，什么季节吃哪些东西，按照季节的变换来调整饮食，这才是中华饮食文化的精髓之处。应季的食材往往口感和营养都是最好的时候， 西葫芦皮薄肉嫩、清新爽口、可荤可素，富含维生素C、矿物质等人体所需的营养物质，是一种优质的时蔬，深受大家的喜爱，此时的西葫芦鲜嫩多汁，价格也特别便宜，煎成西葫芦饼松软鲜香，相当的好吃，发到朋友圈很多人询问我做法，分享给大家。
所需食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、面粉小半碗、盐适量、五香粉小半勺。
