正宗炸糖糕怎么烫面怎么那么粘手

3）加入半勺面粉和白糖混合而成的馅料,面和糖的比例控制在3:1,面粉太多会影响口感；

单纯的白糖在加热融化以后会变成液体，在炸制或者食用过程中很容易留的到处都是，加入面粉以后糖液会变得相对黏稠，不会搞的到处都是。

4）用左手虎口和右手大拇指配合，收口，把上面多余的面团揪掉；

5）直接放在案子上按压成饼即可。

1）起锅烧油，油的用量稍多一些,需要足够糖糕能漂浮起来,同时这样也更容易控制油温,；

2）油温加热至5成，转小火，依次下入糖糕生胚，稍停顿一下，用筷子稍微拨动一下，防止粘锅底，慢慢炸制；