冻过的鱼怎么熬鱼汤,冷冻后的鱼能否做鱼汤

当发现鱼的边缘出现焦色了，就用铲子翻个面，再煎一会。完整不破皮，要用不粘锅，锅用对了怎么煎都不破皮。

然后将鱼扒拉到锅边，控出的油中放入葱花姜片，翻炒出香味。

加入足量的热水，开水最好，大火煮开。可以多放些水，锅开后方便撇浮沫和油花。

开锅后转中火，煮5分钟左右就会颜色奶白了，然后趁着沸腾，将浮沫和上面飘着的油花撇去，只留纯纯的鱼汤。煮至汤收到喜欢的浓度，或者够家人吃的量，就可以加入盐和一点点米醋，再磨入些胡椒粉，拌匀调味后即可关火。