大家好,我是第一美食的阿飞
鲫鱼肥美又营养,很多人非常爱喝鲫鱼汤,而且要慢火熬至奶白的样子,鱼汤才会更好喝。可是很多人都熬不出来那种奶白色,而且还有的往里面添加牛奶,使得熬出来的鱼汤是白了,但是又腥还不鲜,今天阿飞就来教大家炖鱼汤,详细讲解一下鱼汤奶白鲜香关键点。
话不多说 我们开始操作
主料我用的是鲫鱼,当然了,大家也可以用其他品种,只是个人感觉鲫鱼汤还是比较好喝且有营养的。
我们准备一下食材
1 . 一条鲫鱼,另外准备一点葱姜和香菜,用来去腥
2 . 我们先把鱼拍晕,剪去鱼鳍和尾巴,这些部位容易煎糊,把鱼鳞刮干净,去除内脏,鱼鳃和牙齿,把鱼身里里外外冲洗干净,大葱切成马蹄片,生姜切成片,香菜切成段,备用
下面 我们把鱼煎一下
1 . 锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,多加一些凉油,这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅