2.热锅凉油，把姜丝放进去，然后下切好的咸鱼炒香，香味出来后倒入切好的五花肉，倒入一点料酒，继续翻炒，炒到猪肉变色，然后放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，把它们翻炒均匀后，关火把腐竹也倒进去翻炒均匀。（一般这一步可以省略，直接把所有材料跟调料搅拌均匀后上锅蒸就可以了，我炒一下主要是为了去一下腥味，大家可以自己选择炒不炒）
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