虾皮可以炒干保存吗,炒干的虾皮怎么保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-22 19:15:48

海鲜干货一直很受人们喜爱,煲汤时放上一些,非常提味儿,作为普通老百姓,吃得最多的海鲜干货就是虾皮了,价格便宜,营养丰盛!

虾皮可以炒干保存吗,炒*虾皮怎么保存(1)

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虾皮是以中国毛虾、日本毛虾等小型虾为原料,添加(或不添加)辅料,经水煮(或不水煮)、干燥等工序制成的产品。目前市场上的虾皮主要包括生干虾皮、熟干虾皮、熟半干虾皮三大类,其中熟干虾皮(加工经过水煮工艺)最为多见。

很多时候,人们会选择把海鲜晒成干,这样能够长时间保存。而且即使是晒成干之后,口感也依旧鲜美,不管是做菜还是做汤,味道一如既往的好。

虾皮可以炒、可以入馅、可以凉拌,也可以入汤,不管怎么烹饪都是鲜香味美的一道食材。

虾皮可以炒干保存吗,炒*虾皮怎么保存(2)

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不过虾皮还分很多种类,我们去市场买虾皮的时候,往往能看到好几个颜色的,其中有两种非常常见,一种是白色的,一种是淡红色的。

这个时候大家可能有点纠结了,到底哪一种更好吃更有营养呢?我们挑选哪一种比较合适?接下来我就给大家详细说明一下,大家根据自己的需求来选择。

虾皮选白的还是浅红的好?

首先我们来说一说,白色的虾皮和浅红色的到底有什么区别。

❶ 白虾皮大多是用渤海虾制作的,含有的虾青素比较少,所以颜色偏白,而且是透明的。但是这种虾皮是比较新鲜的,里面的含钙量相对于浅红色的来说也比较多。

白虾皮因为制造工艺的原因,含盐量比较少,吃起来不会那么咸。

虾皮可以炒干保存吗,炒*虾皮怎么保存(3)

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❷ 浅红色的虾大多数为东海虾,个头相对来说比较大,其中的虾青素含量较多,所以做成的虾皮颜色才是红色的。

但是我们在买的时候一定要看清颜色,如果是深红色,那就不太正常了,不建议大家购买。

浅红色的虾皮,吃起来的口感略微比白虾皮重,咸度有点大。

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