11、打发至干性发泡状态,成小尖角状态就可以停止了。
12、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
13、翻拌均匀。
14、然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,一定不要划圈拌,防止消泡。
11、打发至干性发泡状态,成小尖角状态就可以停止了。
12、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
13、翻拌均匀。
14、然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,一定不要划圈拌,防止消泡。
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