卤鸭腿的注意事项
1、鸭腿如何解冻：冰鲜鸭腿烹饪前用温水加食盐融化开，这样子的鸭腿解冻后就跟新鲜的一样，同时也析出了鸭腿里边的血水和杂质，吃起来不会有腥味。
2、鸭腿去除油腻：咱们在超市买的鸭腿通常情况下，肉皮比较肥，卤之前放在油锅里煎下，可以去除大部分油脂，吃起来不油腻。
3、鸭腿如何入味：为了方便鸭腿入味，可以用牙签扎一些小孔，这样子入味的同时还不影响美观，另外卤好的鸭腿至少浸泡4个小时以上，最好浸泡一夜，这样味道更好。
如今正值炎炎夏日，天干物燥，所以大家如果逛超市的时候，遇到鸭肉不妨买一些，回家卤着吃，或者煲汤都可以，夏天吃鸭肉可以消暑祛燥，大家不妨多吃一点。沙县小吃10元一只的卤鸭腿，在家9.9元卤一锅，色泽金黄诱人特好吃，大家可以试试看哦！
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