【鼓汁豆腐】
食材：老豆腐1块、葱一根、干辣椒4根、香菜2根、花椒1小撮、3勺蒸鱼豉油。
做法：
1、豆腐冲洗后，不用刀切，用手将豆腐掰成块，锅中烧适量水，水开后加入豆腐块放入葱段，煮5分钟捞出（焯水为了去除豆腥味）。
2、将大葱一半切成葱花，一半切成段，香菜，干辣椒，切段。
3、豆腐捞出装盘，加3勺蒸鱼豉油，再加花椒 ，干辣椒段，和葱花，最后热油爆香即可。
鱼肉营养价值很丰富，无论是哪种鱼，它都含有大量的蛋白质、维生素和矿物质元素，最重要的是DHA、EPA在它能起到预防心血管疾病的作用，而且还能减缓我们神经系统的衰退，不要用煎炸的方法，营养吸收更健康。
