本期导读：教你泡发腐竹的小妙招，再教你腐竹的10种做法，每道都是下饭菜
腐竹是大家都喜爱的豆制品，它是豆制品中的营养冠军。 腐竹含有多种矿物，经常食用可以防治骨质疏松，还能预防老年痴呆症，预防血管硬化保护心脏，还可以降低血液中的胆固醇，还可以清热润肺老少皆宜，蛋白质还可以有效的补充能量，还有健脑的作用。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等都可以，清香爽口，荤素皆宜，别有风味。有的朋友做的腐竹不好吃，口感不劲道，容易碎，有可能是你没泡发好，今天教你泡发腐竹的小窍门，泡发的腐竹时间短，口感好，再教你腐竹的10道做法，味美又下饭，喜欢吃腐竹的收藏好，把腐竹换着样的做，下面分享下做法：
我们买来的腐竹都是干腐竹，需要泡发后才能食用，平时泡发腐竹我们都是用冷水泡发，时间有些长，需要10几个小时才能泡发好，用热水泡容易碎，怎样才能把腐竹泡发的质量好，时间短，今天教你泡发腐竹的小妙招，泡发的腐竹又快又好吃。
首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，这样泡发有半小时就泡发好了。腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入热水中继续浸泡。
腐竹泡发好了，可以做各种美味的腐竹菜肴了，怎样把腐竹做的好吃，下面分享10道腐竹的做法，好吃入味，每道都是下饭菜，简单实用，做法简单，容易学会，喜欢吃腐竹的朋友不要错过，下面分享下做法：
