一年四季，春来秋去
在人们的饭桌上
总少不了腐竹的身影
那么问题来了，
你知道腐竹是怎么做出来的吗？
小编这就带你去从化吕田镇瞧瞧~
广州北部山区从化吕田镇拥有特殊的地理环境，日照充足，当地村民充分借助生态环境优势，用当地种植的细青豆作原材料自制手工腐竹。
吕田腐竹也叫吕田头竹
因为吕田头竹的制作
只采用煮浆时的头啖豆浆
也就是营养最好的那次浆料
“凌晨2点就起床浸豆，4点左右就开始打浆了，要抓紧时间将腐竹晾出去晒，迟了第一天晒得不够干就会有馊味了。”正在热气腾腾的加工房忙碌的陈喜爱说。
陈喜爱是吕田镇联丰村村民
与丈夫一起自制手工腐竹已经7年
从家公那辈开始
家里就开始制作手工腐竹
陈喜爱说：“以前竹园社家家户户都自制手工腐竹，现在只剩下我家还继承着这门传统手艺。”
陈喜爱说的这种
吕田传统纯手工腐竹
您吃过吗？
我们一起来了解它的制作过程吧！
「选豆」制作腐竹的主要原料是黄豆
黄豆的好坏直接影响腐竹成品的口感和质量
这里选用的吕田的绿皮细青豆
豆味特别浓郁
制作出来的腐竹特别有豆香味
首先提前捡好
精选的黄豆
然后凌晨两点用水浸泡黄豆
