五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-03-12 05:08:44

今年18岁的琪琪刚参加完高考,应邀去同学家玩的时候,同学妈妈什么菜里面都会放点味精,想着之前在网上看到文章说,经常吃味精不好,就赶紧告诉了同学妈妈。

同学妈妈却笑着说,自己都吃了几十年的味精了,身体照样好好的,吃味精致癌之类的说法都是假的,不要随便相信。

琪琪事后在网上查询,发现关于味精的争议还是蛮多的。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(1)

一、中国癌症高发,祸首是味精吗?

我国作为癌症大国,癌症高发与人们不健康的饮食习惯和生活方式有关,甚至有传闻称味精吃多了也会致癌。

其实味精是用小麦、大米、甘薯、玉米等粮食,经过微生物发酵之后提取、制作的,符合国家标准的谷氨酸钠,人们在平常经常会用味精来进行提鲜。有传闻称味精加热之后会致癌,其实并不会致癌。

味精中的谷氨酸钠,在高温烹饪的过程中,只有一少部分会转变成焦谷氨酸钠,对人体的影响非常小。美国食品药品管理局等权威实验机构,都没有发现味精加热会致癌,因此食用味精很安全。

不过一般为了提鲜效果更好,专家建议出锅前再放入味精为宜。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(2)

二、致癌的这5种食物,尽量少吃

正常食用味精一般是很安全的,不过下面这几种可能致癌的食物,再喜欢也最好忌口。

1.咸鱼

国际癌症机构将中式咸鱼列为一类致癌物,这是由于咸鱼中的盐分含量很高,经常食用会导致胃黏膜损伤,甚至增加癌变的几率,建议要少吃或者不吃。

2.酒

据统计,酒精与肝癌、口腔癌、乳腺癌、食管癌、肠癌等多种癌症有关,不论喝酒多少,都可能会造成身体的损伤,建议戒酒为宜。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(3)

3.烧烤食品

烧烤中含有致癌物多环芳径类化合物苯并芘,这种物质的突变性、致癌性已经被明确。

4.油炸食品

多数人在油炸食物的过程中,会用淀粉勾芡,但淀粉类经过高温油炸,可能会产生致癌物丙烯酰胺,而且油炸时食物中的脂肪酸,可能会生成环状单聚体,损伤到肝脏。

5.加工肉

像腌肉、腊肉、熏肉等加工肉类食物,虽然保存时间长,但其中的盐分、亚硝酸盐含量多,也不适合多吃。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(4)

三、远离癌症,记住这“六字要诀”

癌症的预防远大于治疗,想要远离癌症,一定要记住这六字要诀。

1.淡:饮食清淡

重口味饮食,虽然能满足一时的口舌之欲,但吃盐多了很可能会增加高血压、心脑血管疾病等发病风险,清淡的饮食习惯更有利于身体健康。

2.戒:戒掉烟酒

吸烟、喝酒等不健康的生活习惯,会导致癌症的发病风险增加,长期吸烟、喝酒的人要比不吸烟喝酒的人患癌症风险更高,因此尽早戒掉烟酒很有必要。

3.动:定期运动

据统计,坚持定期的运动,可以降低肝癌、肾癌、肠癌、乳腺癌等癌症的发病风险。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(5)

4.查:定期体检

通过定期的体检筛查,能够尽早地发现疾病,早发现早治疗,能够大大地提升患者的生存率。

5.素:多吃蔬菜少吃油腻食物

《中国居民膳食指南》指出,正常人应该每天吃300-500克的蔬菜,200-350克的水果,少吃一些油腻的食物等。

6.种:接种疫苗

通过接种疫苗来预防癌症也是一种不错的方法,就拿宫颈癌来说吧,通关过接种疫苗也能预防HPV感染,减少被宫颈癌盯上的几率。

五种菜不能放味精,萝卜万万不能和这4种食物吃(6)

事实证明吃味精是安全的,致癌的可能性并不大,不过像咸鱼、酒、烧烤、油炸食物、加工肉等,反而需要少吃或者不碰。平常尽量要饮食清淡、戒掉烟酒、定期运动、定期体检、接种疫苗、多吃蔬果等,来预防癌症。

参考资料:

[1]味精吃多了会致癌?鸡精比味精更好?一篇全都告诉你… 科普中国.2021-04-30

[2]注意!这几种你爱的食物,早就上了致癌"黑名单"!赶快看看吧….科普中国.2019-12-05

[3]想预防癌症,先记住这“六字要诀”!.菠萝因子 .2020-07-30

未经作者允许授权,禁止转载

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.