小时候记忆犹新，上学六点半准时吃早饭，老妈很早就要忙碌，无论严寒酷暑，春夏秋冬，那个年代，火腿肠、牛奶、面包等，称得上是奢侈品，我劝老妈别这么辛苦，给煮方便面就行，老妈直接严词拒绝，当时很生气，觉得她太抠门，长大后才知道，那是装满妈妈爱的早餐。
如今，自己的孩子也上学了，早晨一通忙碌，让我切实体会到了家中的不易，不养儿不知父母心，每天绞尽脑汁的给孩子备饭，希望孩子能多吃一些，营养均衡跟得上，今天分享一道美味快手的早餐饼，丰富的营养，可维持身体机能正常需求。
普普通通的面粉，经过简单加工，会变成各种美食，光早餐就有多种做法，只需一碗面粉，四个鸡蛋，不揉面不擀面，教你做蓬松柔软的，发面鸡蛋饼，孩子也爱吃。
食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、葱花、食盐
1、碗中加入约300克面粉，4克酵母粉，3克白糖，温水边倒边搅拌，朝一个方向搅拌，等面团可立住筷子即可，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。
2、趁着空隙时间，碗中打入4个鸡蛋，一把小葱花，适量的食盐，搅拌均匀，爱吃火腿肠的，可以适当加一些。
